
Из отчества от именования отца по занимаемой должности: чашник на Руси — «придворный, виночерпий, у кого напитки в ведении и чарочники под рукою». В Сибири чашниками называли раскольников, которые ели только из своей чашки.
Ср. в документах: Чашников Григорий Юрьевич, середина XV в., Вологда Чашниковы, московские гости, XVI в. Иван Чашников, казанец, 1644 и др.
Есть и село Чашниково под Москвой.
Это краткая история происхождения и значения фамилии Чашников.