Не пропусти
Главная » Поделки » Коптилка холодного копчения своими руками

Коптилка холодного копчения своими руками

В этой статье:

Как сделать коптилку холодного копчения своими руками

Коптилка холодного копчения своими руками

Копчёное мясо или рыба, прошедшие процедуру копчения дома, всегда отличаются от магазинной продукции по вкусовым качествам. Домашнее копчение можно осуществлять в коптильне, сделанной без посторонней помощи. В этой статье вы узнаете, как сделать коптилку холодного копчения своими руками. Теперь вкусные и полезные блюда легко готовить в домашних условиях.

Коптильня представляет собой очаг со специальной камерой, оборудованной решёткой или крючками для копчения различных продуктов, а также поддоном для сбора выделяемого продуктами жира. Камера производится в герметичном корпусе.

Холодное копчение осуществляется от дыма медленно тлеющей древесной стружки, либо опилок. Стружка или опилки подходят из дуба, можжевельника, клёна, черёмухи, берёзы, яблони, облепихи, груши, вишни. При использовании опилок из ольхи, предварительно нужно снять кору, это предотвращает появление горечи в копчёностях. Осина и стружка (опилки) хвойных пород не используются! Для копчения холодным способом температура дыма должна равняться 35 градусам. Процесс копчения растягивается от 5 дней до нескольких недель.

Коптилка холодного копчения своими руками

Чертеж коптильни холодного копчения

В самодельной коптильне холодного копчения очаг размещается в отдалении от камеры для копчения. Как вариант можно использовать яму в отдалённой части участка. В ней делается очаг. Обкладываются стены, пол остаётся открытым. Очаг соединяется с коптильной камерой дымоходом.

Дымоход должен идти около 3 метров в длину. Для дымохода коптильни холодного копчения делается траншея шириной в полметра и глубиной около 30 сантиметров. Траншея обкладывается кирпичом снизу и по бокам. Сверху кладка закрывается металлом, либо шифером и засыпается грунтом. Вместо дымохода из кирпича можно в траншею поместить печную трубу. Вверху очага монтируется задвижка. Она позволит регулировать силу горения, воздушный приток, а также выход лишнего дыма. Место соединения дымохода с камерой делается герметичным. Диаметр соединения должен равняться 20 сантиметрам.

Смотрите видео: Коптильня для мяса и рыбы своими руками

Вместо такой коптилки можно соорудить печку-буржуйку с дымоходом, сделанную из печной трубы. Камера устанавливается над уровнем прохождения дымоходной трубы. При наличии бочки с объёмом до 200 литров, камеру коптильни можно сделать из неё. Сперва срезается крышка сверху. Бочка моется и очищается от любых загрязнений. В дне бочке делается проём для дымоходной трубы. Из срезанной крышки бочки делается специальный поддон для стекающего жира. Его диаметр делается меньшего размера в сравнении с бочкой.

Коптилка холодного копчения своими руками

Затем изготавливаются решётки для холодного копчения. Вместо решётки можно сделать полосы из арматуры для закрепления продуктов на специальных крючках. Решётка коптильни делается из тонкой проволоки с толстым ободом или ивовых веток с крепежом из тонкой проволоки. Проволочный вариант плетётся из тонкой проволоки, а обод из толстой проволоки закрепляется на бочке. У ивовой решётки, ячейки закрепляются тонкой проволокой. Если решёток несколько, они выставляются на нескольких уровнях. Расстояние должно быть не менее 15 сантиметров. К стенкам камеры крепятся решётки при помощи приваренных арматурных крюков, либо на саморезы.

Коптилка холодного копчения своими руками

Фото коптилки горячего копчения

Для поддона коптилки холодного копчения к стенкам камеры приваривается арматура, чтобы образовалась крестообразная форма посередине. Поддон для более удобного мытья оборудуется ручкой. Готовый поддон можно устанавливать на подставку из арматуры.

Коптилка холодного копчения своими руками

Коптильня из кирпича. Фото

Крышка для камеры производится из любого дерева лиственной породы. Крышка должна быть лёгкой. В ней делаются зазоры между досками для прохождения лишней влаги. Вместо крышки можно использовать мешок из джута. Он смачивается водой и накрывает коптилку.

Камеру для холодного копчения можно сделать кирпичной. Такая коптилка подходит для частого применения. Принцип её производства схож с бочкой. Дно для камеры сооружается из крышки железной бочки, либо из листа металла. Кирпичная кладка делается на растворе из глины с песком. Камеру для копчения можно сварить из листового металла.

Чертеж коптильни своими руками

Лист разрезается. Из него формируется куб без верхней части. Швы по углам куба соединяются сваркой. Некоторые умельцы сооружают электростатические коптилки, ускоряющие процесс готовности копчёных продуктов. Электронагреватель в таком оборудовании воздействует на стружку или опилки и при этом образуется дым для копчения. ТЭН в коптильне работает периодично.

Дым выходит из разных отверстий, поступает через специальную сетку в ВВ-блок, который положительно заряжается. Крючки для копчения соединяются с отрицательно заряженным ВВ-блоком. Дым при работе заряжается положительно, и продукты покрываются этим дымом.

Коптилка холодного копчения своими руками

Фото коптильни холодного копчения во дворе дома

Способов сооружения коптилок холодного копчения множество, например, некоторые умельцы сделали коптильню из холодильника. Решайте сами из чего сделать конструкцию и коптите продукты на даче самостоятельно. После холодного копчения, рыба и мясо получаются вкусными и ароматными, поэтому вам будет, чем удивить гостей. Не бойтесь экспериментировать, тогда сможете придумать новую идею, из чего сделать коптилку, а потом поделиться с нами пошаговыми мастер-классом.

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Новогодние поделки своими руками для детского сада

Простые новогодние поделки для детского сада Все детки без исключения обожают делать красивые и яркие поделки. И специально для этих деток существует множество идей поделок. Но все они в основном рассчитаны на детей постарше.

Лучшие поделки пошагово из пластиковых ложек

Как сделать поделки из пластиковых ложек Рукодельницы всего мира смогу даже из самого дешевого материала сделать уникальный шедевр. Действительно, многие люди сегодня увлекаются созданием поделок из сподручных материалов.

Открытки С 2017 Новым годом Петуха

В этой статье: Какие открытки сделать самостоятельно к Новому году Похожие статьи Какие открытки сделать для Нового года Новый год Петуха важно встретить правильно для того, чтобы не спугнуть счастье.

Мыло своими руками в домашних условиях из основы

В этой статье: Изготовление мыла в домашних условиях для начинающих Похожие статьи Изготовление мыла в домашних условиях Семимильными шагами приближается к нашим жилищам радостный праздник – День матери, на который мы можем порадовать свою маму всяческими поделками, изготовленными своими руками, подарками, в том числе своими «кулинарными шедеврами»! Но эта статья расскажет вам не о «шедеврах» кулинарии, эта статья научит вас самостоятельно изготавливать очень красивое и ароматное мыло, которое и маме подарить не стыдно, и в хозяйстве обязательно пригодится! Изготовление мыла в домашних условиях для начинающих Вы знаете, для чего предназначено МЫЛО? Оно предназначено для очищения кожи от различных загрязнений, в том числе всевозможных вредоносных бактерий! Поэтому, изготовляя свой первый в жизни кусок мыла, вы, как начинающий, должны продумать ЧТО и, главное, ЗАЧЕМ вы будете класть в мыльную основу! Я думаю, что вы знакомы и с такой информацией: большинство ароматизированных масел обладают антисептическими, тонизирующими, противовоспалительными и противовирусными свойствами.

Как пошагово сделать снеговика из пластиковых стаканчиков

В этой статье: Сколько и какие материалы необходимо приготовить для создания поделки Пошаговая инструкция создания снеговика из стаканчиков Похожие статьи Мастерим самостоятельно снеговика из пластиковых стаканчиков К новому году, который наступит уже совсем скоро готовятся все без исключения.

Какие полезные поделки для дома смастерить своими руками

Идеи поделок для домашнего декора Российский потребитель уже давно избалован обилием той продукции, которая имеется на рынке. И если вы также относитесь к этой категории и не желаете не чего покупать в современных магазинах, тогда вам стоит узнать, какие полезные поделки для дома можно смастерить своими руками.

Поделки в детскую комнату своими руками

Как красиво украсить детскую комнату Любой родитель готов исполнить самую заветную мечту своего ребенка по созданию в детской будуара принцессы или логова разбойников. Наиболее дальновидные начинают продумывать дизайн детской еще на далеких месяцах беременности.

Костюмы на Хэллоуин для девушек

Подборка женских костюмов для Хэллоуина Сегодня многие люди с удовольствием отмечают Хэллоуин. Дата этого праздника — ночь с 31 октября на 1 ноября. Обычно в эту ночь на улицах можно встретить различных персонажей, которые относятся к нечистой силе.

Делаем детские игрушки своими руками из подручных материалов

Как сделать красивые детские игрушки своими руками Если все магазинные игрушки вам приелись, если смущают материалы, из которых они сделаны, если вы творческий и креативный человек, то эта статья — для вас! Здесь будут представлены несколько способов и мастер — классов по домашнему изготовлению игрушек из подручных материалов.

Поделки из теста соленого своими руками фото

В этой статье: Теперь опишем, как нужно делать поделки из соленого теста: Похожие статьи Интересные поделки из теста Что только не может использовать человек для того, чтобы произвести красивую поделку и иногда даже сложно представить, что такой материал вообще возможно использовать.

Поделки из пшена своими руками

В этой статье: Мастер-класс аппликация крупами Похожие статьи Поделки из пшена и чечевицы Несмотря на то, что каши полезны, используют их не только в кулинарном искусстве, но и для рукоделия: с ними очень легко получается сделать замечательные поделки.

Стринг Арт своими руками мастер классы с видео

В этой статье: Посмотрите видео на тему: String art для начинающих своими руками Похожие статьи Стринг Арт своими руками String Art – это достаточно популярное творчество, которое позволяет сочетать несочетаемые, на первый взгляд, вещи: лёгкость нитей и жёсткость гвоздей.

Поделки для первоклассников своими руками

Поделки для 1 класса: Интересные идеи Уроки в школе могут показаться скучными. И поэтому, чтобы первоклассники изменили свое мнение стоит регулярно для них устраивать творческие уроки.

Стеклянные поделки своими руками, картина

В этой статье: Для изготовления стеклянной картины нам понадобится: Посмотрите видео на тему: изготавливаем холодный фарфор домашних условиях Похожие статьи Стеклянные поделки Из стекла делают сегодня множество предметов, которые очень часто разбиваются из-за нашей неосторожности.

Картины из фисташек — поделки своими руками

В этой статье: Материалы для изготовления нашей фисташковой картины: Похожие статьи Картины из фисташек Фисташки – это по-настоящему удивительные орехи, которые отличаются сливочным вкусом и оригинально дополняют любое блюдо.

Мини коптильня горячего капчения для дома своими руками

В этой статье: Коптильни с гидрозатвором для горячего копчения на улице и в квартире Похожие статьи Делаем мини коптильню для дома Коптильни с гидрозатвором для горячего копчения на улице и в квартире Издавна люди любят больше копченые рыбу и мясо, чем жареные продукты.

Несложная кирпичная коптилка своими руками

В этой статье: Как сделать несложную коптилку из кирпича своими руками Смотрите видео: Мини-коптильня. Как быстро закоптить ребрышки Похожие статьи Мини-коптилки своими руками Практически все любят копчёности, но магазинные продукты не всегда могут похвастать своим качеством и натуральностью.

Схема водоснабжения частного дома с гидроаккумулятором

В этой статье: Виды труб для водоснабжения дома с гидроаккумулятором Похожие статьи Водопровод в частном доме с гидроаккумулятором Сложно представить дом без водопровода, ведь каждому человеку хочется иметь комфортные для проживания условия.

Гидроаккумулятор для систем водоснабжения устройство и принцип работы

В этой статье: Устройство гидроаккумулятора для систем водоснабжения Похожие статьи Гидроаккумулятор принцип действия Устройство гидроаккумулятора для систем водоснабжения В сегодняшнее время сделать водопровод можно в каждом частном доме, это конечно потребует финансовых вложений, но удобства — налицо.

Клинкерная плитка для внутренней отделки стен

В этой статье: Смотрите видео: Клинкер для внутренней отделки стен Похожие статьи Клинкерный кирпич, виды, монтаж Клинкерная плитка может применяться снаружи и внутри домов: цоколи, фасады, лестницы, как внутри, так и с внешней стороны, камины и даже полностью комнаты отделываются этим материалом.

Как утеплить дачу своими руками, советы дачникам

Как утеплить дачу своими руками С наступлением холодов многие дачники, решившие и в зимний период любоваться красотами природы за городом, всерьез подумывают о правильном утеплении своего дачного домика своими руками, что позволит намного повысить в нем энергосбережение тепла.

Варианты покрытия для пола в гараже своими руками

Варианты напольного покрытия в гараже Пол в гараже постоянно подвергается механической нагрузке, а также контактирует с химически агрессивными веществами. Именно поэтому напольное покрытие должно быть прочным, надёжным и долговечным.

Магнезитовые листы

Магнезитовая плита. Технические характеристики Современные технологии не стоят на месте, и на смену старым строительным материалам приходят новые, с улучшенными техническими характеристиками.

Как сделать межкомнатные перегородки своими руками

В этой статье: Как повысить звукоизоляцию межкомнатных перегородок Как сделать межкомнатные стены из популярных стройматериалов Как делать стены межкомнатные из кирпича и гипсобетона Как сделать межкомнатные перегородки из гипсокартона Похожие статьи Межкомнатные перегородки Межкомнатные перегородки помогут сделать перепланировку квартиры на свой вкус.

Рейтинг@Mail.ru